SPEISEKARTE
gültig ab 06.11.2024
Menü
Kaninchenpraline, Sellerie, roter Chicorée, Wildpreiselbeer-Sauce
Krustentierschaumsuppe, Fischpraline
Zweierlei vom Wildschwein, Mandelkruste,
Rosmarinjus, Mohn-Schupfnudeln, Wirsing
Brillat Savarin mit Sanddornsorbet
Exotischer Kranz, Popkorn-Vanille-Creme, Mandelknusper,
exotisches Früchtekompott, Mango-Creme, wilder Pfeffer, Bergamotten-Sorbet
Fünf-Gang-Menü 95 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 86 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 75 EUR
Vegetarisches Menü
Treviso, Orange, Walnuss, Gorgonzola
Schwarzwurzelsuppe, Trüffel, Croûtons
Dreierlei Rosenkohl, Cashewcreme, Nussbutterschaum
Brillat Savarin mit Sanddornsorbet
Pekannuss-Torte, Pekannuss-Creme, Vanillecreme, Akaziensamen-Eis
Fünf-Gang-Menü 80 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 71 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 59 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
Kaninchenpraline, Sellerie, roter Chicorée, Wildpreiselbeer-Sauce
22 EUR
Aal geräuchert, Birne, Meerrettich, gelbe Beete
22 EUR
Treviso, Orange, Walnuss, Gorgonzola
18 EUR
Zwischengänge
Schwarzwurzelsuppe, Trüffel, Croûtons
13 EUR
Krustentierschaumsuppe, Fischpraline
12 EUR
Geflügelleber-Konfit, Birne, Thymian-Jus, Brioche
22 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
19 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
19 EUR
Zweierlei vom Wildschwein, Mandelkruste,
Rosmarinjus, Mohn-Schupfnudeln, Wirsing
39 EUR
Saibling gebraten, Blumenkohlcreme, Kartoffel, Nussbutterschaum
32 EUR
Dreierlei Rosenkohl, Cashewcreme, Nussbutterschaum
27 EUR
Dessert & Käse
Pekannuss-Torte, Pekannuss-Creme,
Vanillecreme, Akaziensamen-Eis
17 EUR
Exotischer Kranz, Popkorn-Vanille-Creme, Mandelknusper,
exotisches Früchtekompott, Mango-Creme, wilder Pfeffer, Bergamotten-Sorbet
17 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Schokoladencreme, Apfelragout, Zimteis
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 06.11.2024
