SPEISEKARTE
gültig ab 06.11.2024
Menü
Kaninchenpraline, Sellerie, roter Chicorée, Wildpreiselbeer-Sauce
Krustentierschaumsuppe, Fischpraline
Zweierlei vom Wildschwein, Mandelkruste,
Rosmarinjus, Mohnspätzle, Wirsing
Brillat Savarin mit Sanddornsorbet
Exotischer Kranz, Popkorn-Vanille-Creme, Mandelknusper,
exotisches Früchtekompott, Mango-Creme, wilder Pfeffer, Bergamotten-Sorbet
Fünf-Gang-Menü 95 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 86 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 75 EUR
Vegetarisches Menü
Treviso, Orange, Walnuss, Gorgonzola
Schwarzwurzelsuppe, Trüffel, Croûtons
Dreierlei Rosenkohl, Cashewcreme, Nussbutterschaum
Brillat Savarin mit Sanddornsorbet
Pekannuss-Torte, Pekannuss-Praline, Vanillecreme, Akaziensamen-Eis
Fünf-Gang-Menü 80 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Sorbet 71 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Sorbet 59 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
Kaninchenpraline, Sellerie, roter Chicorée, Wildpreiselbeer-Sauce
22 EUR
Aal geräuchert, Birne, Meerrettich, gelbe Beete
22 EUR
Treviso, Orange, Walnuss, Gorgonzola
18 EUR
Zwischengänge
Schwarzwurzelsuppe, Trüffel, Croûtons
13 EUR
Krustentierschaumsuppe, Fischpraline
12 EUR
Geflügelleber-Konfit, Birne, Thymian-Jus, Brioche
22 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
19 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
19 EUR
Zweierlei vom Wildschwein, Mandelkruste,
Rosmarinjus, Mohnspätzle, Wirsing
39 EUR
Saibling gebraten, Blumenkohlcreme, Kartoffel, Nussbutterschaum
32 EUR
Dreierlei Rosenkohl, Cashewcreme, Nussbutterschaum
27 EUR
Dessert & Käse
Pekannuss-Torte, Pekannuss-Praline,
Vanillecreme, Akaziensamen-Eis
17 EUR
Exotischer Kranz, Popkorn-Vanille-Creme, Mandelknusper,
exotisches Früchtekompott, Mango-Creme, wilder Pfeffer, Bergamotten-Sorbet
17 EUR
Käseauswahl, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Schokoladen-Apfel-Tartelette mit Zimteis
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 06.11.2024
