SPEISEKARTE
gültig ab 12.09. 2024
Menü
gebeizter Rotlachs, Erbsensponge, Zitronen-Schmand, Tapioka
Krustentierschaumsuppe, Fischpraline
zweierlei von der Ente, luftige Semmelknödel, Balsamjus, Kürbis
Karamellisierter Pfirsich, Roquefort-Eis
Interpretation von Paris-Brest (gefüllter Eclaire),
Haselnuss-Creme, Weinbergpfirsich
Fünf-Gang-Menü 92 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Käse 83 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Käse 72 EUR
Vegetarisches Menü
Quartett von Beete, Meerrettich, Walnuss, Kapuzinerkresse
Kürbis-Chili-Suppe mit Vanille-Aromen
Kräuterseitling, Pastinake, rote Beete, Gnocchi, Weißweinschaum
Karamellisierter Pfirsich, Roquefort-Eis
Apfeltarte, Vanillecreme, Apfelragout, Nusscrunch, Apfelsorbet
Fünf-Gang-Menü 77 EUR
Vier-Gang-Menü ohne Käse 68 EUR
Drei-Gang-Menü ohne Suppe und Käse 57 EUR
Vorspeisen
Bunte Blattsalate, Limettenvinaigrette, Kerne, Saaten und Croûtons
14 EUR
gebeizter Rotlachs, Erbsensponge, Zitronenschmand, Tapioka
22 EUR
Kalbszungen-Carpaccio, Meerrettichmousse, süß-saure Äpfel
19 EUR
Quartett von Beete, Meerrettich, Walnuss, Kapuzinerkresse
18 EUR
Suppe & Zwischengang
Perlgraupen, Kürbis, Pflaume, Vanille
18 EUR
Krustentierschaumsuppe, Fischpraline
12 EUR
Kürbis-Chili-Suppe mit Vanille-Aromen
10 EUR
Brust und Keule von der Wachtel, Kürbis, Pflaume, Kubebenpfeffer-Jus
22 EUR
Hauptgänge
Mühlenburger Classic mit Pommes
19 EUR
Mühlenburger vegetarisch mit Pommes
19 EUR
Kräuterseitling, Pastinake, rote Beete, Gnocchi, Weißweinschaum
28 EUR
Steinbutt, Südtiroler Bauernschinken, Rucola, Kartoffel, Langustino-Sauce
39 EUR
zweierlei von der Ente, Kürbis, Semmelknödel, Balsamjus
39 EUR
Dessert & Käse
Interpretation von Paris-Brest (gefülltes Eclaire), Haselnusscreme, Weinbergpfirsich
15 EUR
Apfeltarte, Vanillecreme, Apfelragout, Nusscrunch, Apfelsorbet
14 EUR
Käseauswahl, Pfefferkirschen, Mühlenbrot, Früchte
15 EUR
Kaffee Affogato als Bausatz
8 EUR
Dienstag bis Donnerstag gibt es zusätzlich zur Karte ein drei Gang Menü des Tages nach Wahl der Küche zu 42 EUR pro Person
Um Reservierung wird gebeten.
Speisekarte gültig ab 12. September 2024
